早年遼源人吃“搓冰”

    炎熱的夏季，看到大街兩旁一臺機械化的制冷炒冰機，在電力的推動下，不停地在為人們提供味美，清涼可口的炒冰飲料，深感社會的進(jìn)步，科學(xué)的發(fā)達(dá)，給人們創(chuàng)造了多么美好的生活條件。也使我不免回憶起，早年遼源那種笨拙的手工搓冰的歷史。
    在三四十年代，遼源經(jīng)濟(jì)比較落后，人民生活水平也很低。那時，雖然已經(jīng)出現(xiàn)了冰糕、冰果和從日本進(jìn)來的汽水等清涼飲料，但大多數(shù)老百姓都吃不起，只能供給那些有錢的人家去享用。在那個年代，遼源的天氣比現(xiàn)在熱，炎夏酷暑，每天的氣溫都在攝氏三十一二度左右，最熱的天氣曾達(dá)到過三十五六度之高。那時，夏季炎熱難耐，一般的老百姓人家，年輕的男人們就到在河里去洗澡，老年人、女人們只好躲在屋里搖大薄扇來解暑。在酷暑天，熱得不行了，人們就挎著小柳條筐，到冰窖去買一塊大涼冰塊，回家用錘子砸碎了，大人孩子一塊吃來解暑。
    在三十年代后期，遼源這地方出現(xiàn)了手工搓冰，做解暑的清涼飲料。當(dāng)年在大街的兩旁，已有人在地上擺著小桌子、小板凳和小馬架在那里搓冰賣了。他們從冰窖里買來冬季儲存的天然冰塊，用老百姓家插菜用的“插菜板”，用手拿著冰塊用力搓插著，在下面用一個小碟接著那下來的碎冰沫。然后往冰沫上撒上一些白糖，還根據(jù)不同口味的顧客，給澆上一些具有香蕉味、菠蘿味、桔子味、櫻桃味的香精水，攪拌后插上一個小羹匙遞給顧客食用。當(dāng)時人們吃著那手工搓插下來的澆上糖和香精水的冰沫，感到口感很好，又涼快又解渴。
    筆者小時候吃過這種又清涼又甜的冰沫，但不知道叫啥東西，經(jīng)訪問我市商界前輩郝貴聰老先生，他說：“那時把那種清涼飲料叫“搓冰”，并說他也沒少吃那東西。”
    看到今日，想到那時，一句話，社會在進(jìn)步，人們生活水平在不斷地提高。

    (轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng))